Необычный рецепт “Галатопиты” от Акиса Петредзикиса

583

Вкусный, нежный, просто тающий во рту греческий пирог “Галатопита” переводится как «молочный пирог», а все потому,что именно молоко, является главным ингредиентом, который нужен для его приготовления.

По всей Греции существует множество вариантов этого сладкого и недорогого лакомства, но сегодня, мы берем рецепт от знаменитого шеф-повара Акиса Петредзикиса!

Ингредиенты

  • 1,120 мл. молока
  • 200 г сахарного песка
  • 90 г манной крупы
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 3 средних яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • цедра 1 лимона
  • 1 щепотка соли
  • 90 г сливочного масла

Для обмазки

  • 2 столовые ложки воды
  • яйцо
  • 2 столовых ложки сахарного песка

Специи

  • 2 столовых ложки сахарного песка
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка (и) корицы

Способ приготовления

В кастрюлю влить молоко, сахар, и мешать до тех пор, пока не закипит.

Отдельно смешайте манку и кукурузный крахмал. Добавьте яйца, ванильный экстракт, цедру лимона, соль и хорошо взбейте венчиком.

С помощью половника медленно добавляйте горячее молоко из кастрюли в миску с яйцами, постоянно помешивая.

Добавьте смесь в кастрюлю, поставьте на огонь и постоянно помешивайте, пока крем не загустеет.

Снимите с огня, добавьте масло и хорошенько взбейте до однородной массы.

Приготовьте глубокое блюдо и посыпьте его манной крупой. Вылейте туда всю смесь и хорошо распределите с помощью шпателя.

Разогрейте духовку до  180 ° C .

Для обмазки

  • В миску добавьте воду, яйцо, сахар и хорошо перемешайте.
  • С помощью кондитерской кисти распределите смесь по всей поверхности молочного пирога и выпекайте 40-45 минут,до появления золотистой корочки.
  • Снимите с огня и подождите не менее 4 часов, чтобы пирог хорошенько остыл.
  • Подавать с сахаром, медом, корицей и мятой.

Больше вкусных рецептов от Акиса Петрадзикиса можно найти здесь

Автор: 1GR.TV

Расскажите друзьям:

Оставьте комментарий: