Что же это за экзотический фрукт растет на греческом Корфу?

977

george-cellar-lakones-kerkyra-4-848x566

Приезжая на греческий остров Корфу и бродя по живописным улочкам старого города, вы, вероятно, увидите множество бутылочек с загадочной ярко-оранжевой жидкостью. Это местный ликер под названием Кумкват, который давно стал товарным знаком острова.

Производят его несколько крупных ликероводочных заводов , но очень часто можно встретить напиток домашнего производства.

На основе этого фрукта многие хозяйки приспособились готовить различные кулинарные шедевры,которые можно попробовать только в Корфу.

prekas-proionta-syros-DSC_3126-823x549

Кумкват это крошечные оранжевые плоды привезенные из Китая. В азиатских странах к нему особое отношение,так как считают его символом удачи.

Смысл этого термина — «золотой апельсин», который был культивирован на острове английским агрономом в 1860 году. С тех пор он превратился в один из основных сельскохозяйственных культур острова.

κουμ-κκουατ-3-1024x683

Дерево, также известное как Marumi kumquat, производит мелкие круглые или овальные золотисто-желтые плоды со сладкой кожурой. Мякоть, однако, довольно горькая, и в основном используется в качестве ингредиента для производства джемов, мармелада и желе — хотя можно есть кумкват и сырым.

Цвет напитка определяет то, как был изготовлен ликер-из корки или из самого плода. Если цвет ярко-оранжевый, то он сделан с кожурой. Он очень сладкий по вкусу и очень ароматный.

Обладая ярко выраженным вкусом, напиток стал любимым выбором местных барменов для приготовления коктейлей, но также его используют для усиления вкуса к кремам, пудингам и другим многочисленным десертам.

koum-kouat-liker

Белый ликер, значительно менее сладкий и местные жители обычно употребляют его после еды, вместо узо, цикудьи, ципуро или вина, как это принято в других частях Греции.

В Корфу многие местные компании производят разнообразные деликатесы из этих ароматных фруктов, таких как сироп (идеально подходит для заправки греческого йогурта), мармелад и даже печенье.prekas-proionta-syros-DSC_3125-823x549

 

автор:редакция

Расскажите друзьям:

Оставьте комментарий: