ГИРОС получает статус чисто греческого продукта в ЕС

358

02s20gyr-thumb-large

Гирос, одно из самых известных блюд в Греции, теперь официально получает статус традиционной греческой закуски (TSG), основанного на правилах Европейского Союза.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Греции ускорило этот процесс, так как представители Ассоциации мясоперерабатывающих отраслей (SEVEK) уже собрали необходимый пакет документов для сертификации ГИРОСа в качестве чисто греческого продукта TSG.

Гирос является неотъемлемой частью греческой гастрономии, его готовят определенным образом, основываясь на традиционной практике  с определенным мясом. Его можно изготовить из свинины, говядины, баранины или курицы.

gyros-kempap-doner-i-diatrofiki-tous-aksia-kai-to-skandalo_15721_XL

После процедуры сертификации ГИРОС будет представлять собой защищенное обозначение происхождения (PDO), защищенную географическую индикацию (PGI) и, гарантированный традиционный продукт (TSG).

Предполагается, что процесс национальной принадлежности, как ожидается, начнется в январе 2019 года и продлится два месяца. Заполненный бланк будет отправлен в Европейскую комиссию, и, по оценкам, через 12-18 месяцев он станет завершающей стадией сертификации на европейском уровне.

Однако уточняется, что сертификация TSG может использоваться только в Европейском союзе.

Спецификация ГИРОСа

«Гирос» относится к мясному продукту, состоящему из тонких пластов мяса, вращающихся вокруг горячего стержня. Он отличается от других продуктов благодаря методу обжига, так как куски мяса вращаются вертикально перед раскаленным очагом.

Название происходит от греческого слова «γύρος», что означает круговое движение или поворот.

автор:редакция


 

Расскажите друзьям:

Оставьте комментарий: