Греческая кухня: ароматные «гюварлакия» в красном соусе

324

giouvarlakia

Вариант классического и одновременно любимого блюда всех греков, в котором яично-лимонный соус мы заменили на красный-томатный.

Блюдо одинаково хорошо как холодной зимой так и жарким летом. На гарнир можно приготовить рис, либо сделать картошечку пюре, на ваше усмотрение. Итак поехали…

ингредиенты

Для гюварлакия

• 1 килограмм фарша (говяжьего или смешанного)
• 1 репчатый лук, натертый
• 1 стакан риса «Каролины»
• 1/3 стакана оливкового масла
• ½ пучка петрушки мелко нарезанной

Для соуса

• 500 г слегка концентрированного томатного сока (или два больших натертых помидора)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 лук, мелко нарезанный
• 1 пучок петрушки мелко нарезанной
• ½ стакана оливкового масла
• соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поместите фарш в большую миску и добавьте рис, лук и петрушку. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и соль, перец. Смешайте полученную смесь руками и сформируйте небольшие фрикадельки( гюварлакия).

Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте в ней нарезанный лук. После обжарки добавьте томатный сок вместе с томатной пастой. Посолите-попрчите. Залейте теплой водой и тушите до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится и не завяжется соус. Аккуратно поместите по одной гюварлакия и тушите на медленном огне 20-25 мин. Для любителей остроты, можно добавить в соус перчик чили.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


автор:редакция

Расскажите друзьям:

Оставьте комментарий: