“И мяса не надо” : греческие крокеты из баклажанов

14.02.2020 13:04
17

Маленькие жаренные крокеты из баклажанов, это простой греческий рецепт, описывающий, как приготовить вкусную и полезную закуску.

ингредиенты

  • 4-5 больших баклажанов
  • 4 ломтика черствого хлеба (лучше белый без корочки)
  • 1 яйцо
  • ½ чашки тертого сыра( кефалотыри) + 2 ст. л. для обжарки
  • 1 зубчик тертого чеснока (или 1 чайная ложка чесночного порошка)
  • 2 столовые ложки рубленой петрушки
  • ½ чашки молотых сухарей для обжарки
  • масло для жарки
  • соль
  • перец

выполнение

  • Поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством воды.
  • Очистите баклажаны (не полностью, оставьте несколько полосок кожуры сверху) и как только вода закипит, положите их внутрь.
  • Дайте им покипеть около 10 минут. Далее поместите их в дуршлаг, и когда они остынут, выжмите всю оставшуюся жидкость. Мелко порубите .
  • Замочите хлеб в миске с водой и отожмите.
  • Поместите нарезанные баклажаны в миксер с хлебом и яйцом и взбивайте до однородной массы.
  • Если она слишком плотная, добавьте второе яйцо, чтобы получилось устойчивое пюре.
  • Добавить ½ ст. л. тертого кефалотири, чеснок и петрушку, продолжая взбивать.
  • соль и перец.
  • Сформируйте из массы небольшие шарики и обваляйте их тертых сухарях.
  • Выложить на блюдо и поставить в холодильник примерно на 20 минут.
  • Нагрейте много масла в тяжелой сковороде и обжарьте крокеты, осторожно поворачивая их, пока они не станут румяными со всех сторон.
  • Оставить их на впитывающей бумаге, а при подаче посыпать оставшимся сыром.

Автор: Елена Бенаку

Расскажите друзьям:

Это может быть интересно:
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий:

Ваш email не будет опубликован.

 
Подпишись на рассылку:

Будь уверен что ничего не пропустил