Идеальное постное блюдо: зеленый горошек (Αρακάς) с картошкой

475

Arakas-575x671

Во время поста греческие хозяйки не представляют свою жизнь на кухне без зеленого горошка («аракас»). Готовят его по всей Греции по разному, и каждая хозяйка имеет свой секрет, переходящий от поколений поколению. Но все эти способы объединяет одна вещь — простота и неприхотливость процесса. Убедитесь сами :

Ингредиенты:
1/2 кг свежего или замороженного зеленого горошка
1 большая картофелина
2-3 моркови
1 сладкий красный перец
1 луковица
2 столовые ложки оливкового масла
2-3 столовые ложки томатного соуса
соль, перец, орегано, вода
Процесс приготовления:

  1. Нарезать небольшими кусочками картофель, морковь, зеленый перец и лук.
  2. Лук обжарить на оливковом масле в глубокой кастрюльке до появления золотистого цвета.
  3. Добавить в нее остальные нарезанные ингредиенты вместе с зеленым горошком. Хорошо перемешать с помощью деревянной ложечки, дабы не повредить нежный горошек.
  4. Залить все это водой, так чтобы она была не выше уровня ингредиентов и тушить на медленном огне до приготовления овощей. В конце, перед тем как отключите огонь, добавьте томатный соус.

Из зелени к этому блюду идеально подходит укроп. Нарежьте его и добавьте к блюду в самом конце, перед подачей к столу. Блюдо подается горячим и его можно совместить с мелко потертым сыром Фета.
Приятного аппетита!   


 

Расскажите друзьям:

Оставьте комментарий: