Ризотто с чернилами каракатицы (по-гречески μελάνι σουπιάς)

334

289998

Каракатица (по-гречески μελάνι σουπιάς) известна людям с незапамятных времен.

Можно сказать, что каракатицы оставили след в человеческой культуре — ведь в течение веков люди писали их чернилами.

Кроме того, давно в обиход художников вошло название коричневой краски — сепия, однако не все, вероятно, знают, что своим происхождением оно обязано каракатице и её чернилам, из которых эта краска добывалась.

А сегодня мы приготовим невероятно вкусное ризотто с чернилами из супьи(каракатицы),которые кстати продаются в отдельных мешочках. Итак что же для этого нужно:

Ингредиенты:

• 3 ½ чашки риса(каролина)
• 2 столовые ложки чернил каракатицы
• рыбный бульон (можно в кубиках)
• 2 кусочка масла
• 3 капли трюфельного масла
• небольшая стопочка узо
• 1 лук
• 1 зубчик чеснока
• фенхель
• соль-перец

Способ приготовления:

На медленном огне смешайте в кастрюле измельченный в блендере лук и чеснок с небольшим количеством оливкового масла , а затем добавьте туда рис, хорошо помешивая.

Затем добавьте узо и медленно вливайте рыбный бульон. Увеличьте огонь и доведите до кипения.

После закипания, делаем тише огонь , добавляем чернила каракатицы и аккуратно перемешиваем.

maxresdefault

После того, как наш рис будет почти готов, кладем сливочное масло ,мелко нарезанный фенхель и капли трюфельного масла. Готовим еще 5 мин.

фенхель

Вот и все! Гурме готово! Приятного аппетита!


автор:редакция

Расскажите друзьям:

Оставьте комментарий: