Рождественские «Isli» от понтийской бабушки (видео)

598

8887

Сегодня мы расскажем вам о древнем рецепте, «сохранившимся» как семейная реликвия у понтийских хозяюшек, о праздничном печенье «Isli» — традиционной, малоазиатской выпечке, которая требует особой заботы и техники, как при его приготовлении, так и его отделке.

Эта сладость происходит из Каппадокии и как правило готовится на Рождество или Пасху, а свое название «isli»,оно получило от слова «пришел» (Праздник пришел).

Для приготовления теста используют масло, но в период поста его заменяют на маргарин, а вкусная начинка содержит грецкие орехи, корицу и сахар.

Говорят, что, когда понтийские греки прибыли в Грецию из Турции, они даже привезли с собой свои специальные инструменты, чтобы сделать уникальный, ребристый дизайн этого рождественского печенья.

Сами печеньки похожи на традиционные греческие меламакарона,но разница заключается в начинке, вненшнем виде и количистве сиропа,в котором их пропитывают.

Ингридиенты

2 чашки топленого сливочного масла или маргарина
1 стакан кукурузного масла
1 ½ чашки воды
1 ч. л. пекарского порошка
½ чашки. сахара
1 кг (около) муки

Для начинки

½ кг грецких орехов
2 ст. сахара
1 ч. л. корицы

Для сиропа

4 чашки сахара
3 стакана воды
1 лимон

Способ приготовления смотрите в видео:

автор:редакция

Расскажите друзьям:

Оставьте комментарий: