Традиционная греческая выпечка: Пасхалина Кулуракя

14.04.2020 11:58
227

Пасхалина Кулуракя – это традиционные греческие пасхальные печенья, которые обычно готовятся за несколько дней до Пасхи.

Они не слишком сладкие и отлично подходят к чашечке кофе, чая или даже горячего шоколада.

Слово «Koulourakia » происходит от их круглой, изогнутой формы.

А этот рецепт, который προγιαγιά (прабабушка) моей знакомой записала в своей кулинарной книге.

Koulourakia

Ингредиенты:

  • 250 г сливочного масла
  • 1 чашка сахара
  • 4 яйца
  • 2/3 чашки апельсинового сока
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 4 чашки муки (фарина)
  • 1 яйцо ( для смазки)

Примечание:  печенье можно посыпать кунжутными семечками, как вариант.

Способ приготовления:

  1. Хорошо взбейте в глубокой миске масло и сахар.
  2. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления.
  3. Продолжайте взбивать, добавляя при этом апельсиновый сок, цедру, ванильную эссенцию и разрыхлитель.
  4. Разогрейте духовку до 170 о С – 180 о С.
  5. Постепенно всыпьте просеянную, большую часть муки и продолжайте перемешивать шпателем.
  6. Добавьте оставшуюся муку и замесите руками до образования мягкого, теста.
  7. Придайте ему желаемые формы. Например, возьмите небольшой кусочек и раскатайте его в длинную колбаску. Сложите ее пополам, а затем скрутите две половинки вместе. Этот способ является традиционным.
  8. Положите печенье на противень, выстланный пергаментной бумагой, и смажьте взбитым яйцом. Убедитесь, что ваши печенья расставлены на большое расстояние, так как они увеличатся в размерах.
  9. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.

Не смотря на обстоятельства, оставайтесь бодрыми и радостными! Желаем вам и вашей семье- Καλό Πάσχα!

Автор: Анна Иорданиди

Расскажите друзьям:

Это может быть интересно:
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий:

Ваш email не будет опубликован.

 
Подпишись на рассылку:

Будь уверен что ничего не пропустил