Традиции новогоднего стола в Греции полны символики

768

image

Греческий стол на новогодний праздник, готовят из блюд, сформировавшихся на основе региональных традиций и обычаев со всей страны. В календаре нет другого праздника, несущего более глубокий символизм связанный с удачей и благополучием .

Важным элементом для греков является то, чтобы все блюда для новогоднего стола исходили со своей земли. Мука будет использоваться для выпечки и приготовления традиционных десертов, таких как Василопита или Христопсомо, а в северной Греции предпочитают  жареную выпечку: диплес или жареные лалагия из Мани.

Lalaggia-mani

terrapapers.com-diples-2

В качестве основного блюда, по традиции греки выбирают свинину, а так же в меню  включают разнообразные колбасы собственного производства.

recipe_main_akis-petretzikis-pshto-gemisto-stithos-galopoulas

cotechino-con-lenticchie

Символом богатства на новогоднем столе является пшеница, вина, мед, каштаны, апельсины и сухофрукты. Зимние овощи, такие как капуста, тоже используются чтобы обогатить праздничный стол.

В канун Нового года многие  хозяйки готовят йиапракя, особенно это касается северной Греции. Некоторые источники утверждают, что это блюдо имеет явно византийские корни, в то время как другие утверждают, что листья капусты символизируют одежду Христа.

giaprakia-greek-gastronomy-guide

Самые важные элементы праздничного стола включают в себя: Христопсомо, Василопиту, а так же традиционные сладости меломакарона и курабье.

2018-e1514386986993

В то время как современная традиция связывает Василопиту с святым Василем, этот пирог имеет более древнюю историю, корни которого идут из Древней Греции.

Василопита — это пирог, который предки готовили с использованием свежей пшеницы и предназначалась она в честь Димитры- богини сельского хозяйства.

История рассказывает, что греки на новый год приносили в дар целую буханку хлеба, которая была специально приготовлена для Бога света и вдохновения-Аполлона.


автор:редакция

Расскажите друзьям:

Оставьте комментарий: