Вкусы Греции: пирог «Бабанатца»

462

777686

Наше гастрономическое путешествие сегодня будет в греческий город Нафпактос, расположенный на северном берегу Коринфского залива. Из-за длительного влияния римлян,город славится необыкновенными пастами и пирогами, с рецептом одного из них, мы вас и познакомим. Встречайте-БАБАНАТЦА.

Этот вкусный пирог делают во многих частях Греции, но особенно он хорош в Нафпактосе. Тесто для пирога делают только вручную плюс разная зелень и сыр фета! Легко сделать и очень,очень вкусно!

Ингредиенты:

Для теста

500 г пшеничной муки
2 ч.л разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
6 столовых ложtr оливкового масла экстра вирджин
5-6 чашек воды

Для начинки

1 кг смешанного зелени (шпинат — лук-порей, сладкая хорта)
5-6 столовых ложки укропа, мелко нарезанного
2-3 зеленого лучка, мелко нарезанного
250 г сыра фета или другой белый соленый сыр
Оливковое масло 1/4 стакана экстра-оливкового масла + ½ чашки (для заливки)
черный перец

Способ приготовления

Шаг 1
В миске смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Сделайте небольшое отверстие в горке муки и добавьте оливковое масло и воду( партиями), помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока вы не получите однородную массу.

Шаг 2
Начинка: в дуршлаге смешать всю зелень и посыпать солью( 2 столовые ложки). Порубите ее ножом, а затем оставьте на 5 минут. Далее выжать хорошо зелень,чтобы избавиться от лишней воды. Положите все в в миску и смешайте с сыром. Приправить перцем и  оливковым маслом 1/4 чашки.

Шаг 3
Равномерно распределите  ½ части теста с помощью ложки или шпателя на смазанный маслом противень с краями. Добавьте начинку и накройте остальным раскатанным листом теста.Сделать неглубокие ровные надрезы и полить маслом(1/2 стакана) Выпекать при 200 ° C / с воздухом, в течение 1 часа до красивой корочки.

Вот и все. Приятного аппетита!!


автор:редакция

Расскажите друзьям:

Оставьте комментарий: